1. Сучасний регламентований динамічний спосіб отримання горілок ТОВ НВП «Технофільтр» пропонує підприємствам...
2. 8.5.10 Контрольна фільтрація горілок

Сучасний регламентований динамічний спосіб отримання горілок

ТОВ НВП «Технофільтр» пропонує підприємствам алкогольної галузі інноваційну технологію отримання горілок без вугільних колон - технологію «Срібна фільтрація®». Технологія запатентована ТОВ НВП «Технофільтр». Патент № 2 222 586 «Спосіб« срібна фільтрація »обробки горілчаної сортування і горілки і патронний фільтр».

основні переваги

• відсутність зростання вмісту альдегідів як в процесі обробок угруповань і горілок, так і при тривалих зупинках, дають можливість працювати періодично;
• висока швидкість обробки сортувань і горілок;
• великий ресурс роботи фільтроелементів ЕПСФ.УAg0.4;
• компактність обладнання, в порівнянні з громіздкими вугільними колонками, дозволяє задіяти мінімальна кількість площ;
• легкість і зручність експлуатації фільтруючих елементів заощадить масу часу і сил, які потрібні на заміну вугілля в класичній вугільної колонці;
• в результаті високої твердості вугілля мінімізуються витрати на контрольну фільтрацію, особливо в порівнянні з системою «Поставчанка» і крохмальними технологіями, коли витрати на подальшу багатоступеневу фільтрацію величезні.

Основною проблемою лікеро-горілчаних заводів є неможливість періодичної роботи. Крім того використовуються вугільні колони вимагають значних трудовитрат на їх обслуговування, використання нічних змін, досвідчений персонал. Для підприємств, що збільшують обсяги виробництва, необхідні значні площі для розширення, а знову споруджуваних - потрібні великі витрати на будівництво.

Обробка сортування в підвішеному шарі вугілля і система «Полтовчанка» дають можливість працювати періодично, але вимагають значних витрат на подальшу фільтрацію, а, головне, не дозволяють гнучко контролювати час контакту сортування з вугіллі.

Передумовою пропонованого НВП "Технофільтр" способу обробки сортувань і горілок «Срібна фільтрація®» з'явився відомий факт підвищення ефективності активного вугілля шляхом нанесення на його поверхню невеликої кількості колоїдно-диспергированного срібла.

Фахівцями ТОВ НВП «Технофільтр» реалізовано завдання створення нового способу обробки сортування і горілки, в якому поєднуються ефективність сучасних активних кокосових вугілля, імпрегновану сріблом, з перевагами добре зарекомендували себе при фільтрації рідин елементів патронного типу (картриджів) і мікрофільтраційних обладнання на їх основі.

В результаті випробувань, які почалися на підприємстві ще в 1998р., В якості серебросодержащего вугілля був обраний активне вугілля зі спеціальних сортів шкаралупи кокосового горіха твердих порід, імпрегноване сріблом. Це вугілля відрізняються високою твердістю (> 97%), великою площею поверхні (> 1000 м 2 / г), низькою зольністю з мінімальним вмістом водорастворимой золи, яка виключає високу альдегідообразующую здатність, практично повною відсутністю міграції срібла в фільтрат (після відмивання 140 л води залишкова кількість срібла в фільтраті становить 5 мкг / л при гранично-допустимої норми 100 мкг / л). Як показали дослідження, проведені у ВНІІПБТ, активоване вугілля з шкаралупи кокосових горіхів по ряду технічних характеристик перевершують показники вугілля БАУ-А. Їх механічна міцність більш ніж в 1,5 рази вище, вміст золи в 3-5 рази менше при мінімальному вмісті водорастворимой золи, питома поверхня в два рази вище.

Основою нової технології стала розроблена і запатентована оригінальна конструкція патронного сорбційно-фільтруючого елемента ЕПСФ.У Ag0.4 .

При цьому конструкція фільтроелемента враховує здатність активного вугілля змінювати обсяг (набухати) в процесі роботи і виключає можливість "каналообразования" навіть при високих швидкостях фільтрації.

При роботі даного елемента водно-спиртова суміш проходить через вугільну «мініколонку» з засипанням серебросодержащим вугіллям і поздовжнім рухом рідини.

Шляхом з'єднання елементів висотою 250мм методом термосварки випускаються елементи висотою 500,750 і 1000 мм.

Унікальна запатентована конструкція фільтроелемента ЕПСФ.УAg0.4 і високоефективний кокосове вугілля імпрегноване сріблом дозволили підвищити швидкість обробки сортування, а значить зменшити кількість вугілля і знизити обсяг сортування, що контактує з вугіллям (більш докладно в статті «Срібна фільтрація®» - Ваш інструмент управління якістю »В Інф. Бюл. «Лікеро-горілчаному виробництві і виноробство» №1 2008 року). Це дозволило перейти на періодичний режим роботи, працювати в одну зміну, випускати то кількість продукції, яке необхідно, не перевантажуючи при цьому склади, що особливо важливо молодим підприємствам, що входять на ринок з новим продуктом.

Виходячи з досвіду роботи і проведених досліджень рекомендована швидкість фільтрування через одну «міні вугільну колонку» (фільтроелемент марки ЕПСФ.У Ag0.4 висотою 250мм) становить 3-6 дал / год при обробці сортувань і 8-12 дал / год при додаткової фільтрації горілок . Залежно від вихідної якості води та спирту ресурс роботи одного мініколонкі із сортування становить 3500-5000 дав. Ресурс роботи елемента по горілці 7000-9000 дав.

За час роботи по впровадженню і вдосконаленню нової технології фахівцями ТОВ НВП «Технофільтр» розроблений типоряд фільтраційних установок «Срібної фільтрації» типу УСФ продуктивністю до 1000 дал / год по сортуванню і до 2000 дал / год по горілці. Установки компактні, змонтовані на єдиній рамі і складаються з насосного агрегату у вибухонебезпечному виконанні, основного фільтротримачем (блоку вугільної обробки) з нержавіючої сталі на різні кількість і висоту фільтруючих елементів, предфильтра для захисту вугільних елементів від механічних домішок, ротаметра, запірно-регулюючої арматури. УСФ може комплектуватися пультом управління з автоматичним вимикачем і частотним перетворювачем для плавного регулювання насоса.

Всі установки «Срібної фільтрації» укомплектовані патронними сорбційно-фільтруючими елементами марки ЕПСФ.УAg0.4 висотою від 500 до 1000 мм (сертифікат відповідності № РОСС RUАЯ 56.В09894 від 20.10.2004, санітарно-епідеміологічний висновок № ЗЗ.ВЛ.09.515.П. 991372.08.04.от 24.08.2004).

Важливою перевагою «Срібної фільтраціі®» є відсутність періоду виходу в режим, а, отже, відсутність невиправного браку, кількість якого при роботі на вугільних колонах може доходити до декількох тонн. Установка «Срібної фільтраціі®» виробляє горілку високої якості з перших хвилин роботи і без невиправного браку, а висока органолептична оцінка горілки підтверджена численними нагородами на виставках і спеціалізованих дегустаціях.

Одним з найважливіших показників ефективності технології «Срібної фільтраціі®», поряд зі зручністю і хорошими якісними показниками продукту, є великий ресурс роботи фільтроелементів. Наприклад, установка продуктивністю 400-500 дал / год має середній ресурс роботи комплекту фільтроелементів до 500 тис. Дал (24 елемента висотою 1000 мм або 96 «мініколонок»), що визначає низьку собівартість використання технології.

Установки «Срібної фільтраціі®» прості в обслуговуванні і не викликають складнощів в освоєнні технології, що підвищує надійність в роботі.

У той же час у технолога з'явився зручний інструмент, що дозволяє отримувати продукцію відповідну різноманітним смакам споживача. Змінюючи швидкості можна варіювати м'якість горілки, роблячи або дуже м'яку, з тонким ароматом, або більш пекучий, зігріваючу - для тих, хто любить "погарячіше". Стало можливим з мінімальними втратами отримувати горілку з малих обсягів сортування з особливою рецептурою, наприклад очищеної молоком.

Установки «Срібної фільтрації» з фільтроелементами ЕПСФ.У Ag0.4 з 2005р. рекомендовані до використання замість вугільних колонок ( «Виробничий технологічний регламент на виробництво горілок і лікеро-горілчаних виробів» Зміна №1 до ПТР 10-12292-99 від 07.11.2005 р. 8.5.9 і Зміна №2 до ПТР 10-12292-99 від 12.03 .2008р. 8.5.9) для підприємств невеликої виробничої потужності, на заводах при тривалих зупинках фільтрування на вугільних батареях, в якості додаткової очистки водно-спиртових розчинів після вугільних колонок і як контрольна фільтрація перед розливом з метою підвищення органолептичних показників (Змінити ення №1 до ПТР 10-12292-99 від 07.11.2005 р.8.5.10 і Зміна №2 до ПТР 10-12292-99 від 12.03.2008р. 8.5.10).

Звертаємо Вашу увагу на те, що в Зміну №2 до ПТР 10-12292-99 від 15.03.2008 розділ 8.5.9. (Приготування горілок з використанням «міні вугільних кілочок» (елементів), заповнених вугіллям, імпрегнованим сріблом ЕПСФ.У Ag 0,4 «Срібна фільтрація») вийшов в новій редакції зі змінами та доповненнями:

Зміна №2 до ПТР 10-12292-99 від 15 березня 2008р.

р.8.5.9. (Приготування горілок з використанням «міні вугільних кілочок» (елементів), заповнених вугіллям, імпрегнованим сріблом ЕПСФ.УAg 0,4 «Срібна фільтрація»).

Ректифікований спирт вищої очистки, «Екстра» або «Люкс» розбавляється виправленої водою до необхідної фортеці в сортувальному чані або змішувачі іншої конструкції.

Подача ректифікованого спирту і води підтримується на бажаному рівні за допомогою ротаметрів або автоматичної системи регулювання подачі спирту і води при постійній підтримці щільності суміші на виході. Отримана гомогенізує водно-спиртова суміш необхідної фортеці прямує відцентровим насосом в накопичувальну ємність з нержавіючої сталі або емальований ємність.

Для поліпшення органолептичних властивостей водно-спиртову суміш обробляють гранульованим знезолений серебросодержащим кокосовим активованим вугіллям. Вугілля адсорбує домішки і каталізує окисні процеси, сприятливо впливають на якість горілки.

Обробку сортування здійснюють в динамічних умовах, фільтруючи її в «міні вугільних колонах», подачу сортування здійснюють під напором самої сортування або за допомогою відцентрового насоса.

Для очищення водно-спиртової суміші на лінії подачі сортування встановлюються фильтродержатели або фільтраційні установки УСФ (ТУ 5131-009-10471723-2004) складаються з насосного агрегату, фільтротримачем, ротаметра і запірної арматури з «міні вугільними колонками» (елементами), виконаними у вигляді стандартних фільтроелементів марки ЕПСФ.УAg0,4 виробництва ТОВ НВП "Технофільтр", заповнених гранульованим знезолений серебросодержащим кокосовим активованим вугіллям, імпрегнованим 0,4% срібла. Використовуваний при отриманні даного вугілля спосіб импрегнирования забезпечує повну відсутність міграції срібла в фільтрат.

Перед початком роботи для видалення транспортировочной вугільного пилу в фільтродержатель з «мініколонкі» (елементами) подають сортування з розрахунку 5-10 дав на один елемент висотою 250 мм. Сортування з суспензією вугільного пилу поміщають у відповідну ємність (збірник) для відстоювання пилу протягом 10-12 год (виправний брак). Рекомендована температура сортування при обробці становить 18 ° C + 2 ° C.

На фільтроелементи марки ЕПСФ.У Ag 0,4 повинна надходити сортування, очищена від сторонніх включень (окалина, колоїди, піщаний пил і ін.). В іншому випадку, в обов'язковому порядку, необхідно встановити фільтр попереднього очищення з ефективністю затримки часток 5-10 мкм (рекомендується фільтроелемент марки ЕПВ.П-500 виробництва ТОВ НВП «Технофільтр»).

Після виходу з фільтротримачем з «мініколонкі» (елементами) прозору горілку направляють в збірник профільтрованої горілки або довідні чан. Після повного або часткового заповнення збірника горілки, в залежності від необхідного обсягу, вручну або автоматично відключається подача сортування і з фільтротримачем зливається залишок. «Мініколонкі» (елементи) можуть залишатися в фільтротримачем до наступного моменту приготування горілки або виймаються з фільтротримачем і висушується на повітрі. При зупинках до 7 днів необхідно злити залишок горілки з фільтротримачем, фільтроелементи можна не виймати.

При зупинках більше 7 днів необхідно злити залишок горілки з фільтротримачем, вийняти фільтроелементи, дати їм висохнути при кімнатній температурі і герметично упакувати, щоб виключити потрапляння сторонніх запахів.

«Мініколонкі» (елементи) НЕ регенеруються і підлягають заміні після обробки ресурсу роботи.

Характеристика «вугільних мініколонок» (елементів):

фільтроелемент марки ЕПСФ.У Ag 0,4 - сорбційно-фільтруючий елемент патронного типу на основі активованого знезолений вугілля з шкаралупи кокосового горіха, импрегнированного сріблом. Вміст срібла, импрегнированного в вугілля - 0,3 - 0,5%.

Фільтроелемент марки ЕПСФ.УAg 0,4 являє собою вугільну міні-колонку з засипанням серебросодержащим вугіллям між внутрішнім і зовнішнім корпусами і поздовжнім рухом рідини.

Дані вугілля відрізняються високою твердістю (> 97%), великою площею поверхні (> 1000 м 2 / г), а використовуваний при їх отриманні спосіб импрегнирования забезпечує відсутність міграції срібла в фільтрат.

У стандартний базовий елемент фільтроелемент (міні-колонку) марки ЕПСФ.УAg 0,4 висотою 250 мм, зовнішнім діаметром 70 мм і внутрішнім діаметром 26 мм поміщається приблизно 330 г активного вугілля з щільністю близько 0,5 г / см3. Особлива запатентована конструкція фільтроелемента враховує здатність вугілля змінювати обсяг (набухати) в процесі роботи і виключає можливість «каналообразования» навіть при високих швидкостях фільтрації.

На основі базового фільтроелемента можуть виготовлятися фільтроелементи висотою 500, 750 і 1000 мм.

Залежно від необхідної швидкості обробки сортування підбираються кількість і висота фільтроелементів, а також марка фільтротримачем або фільтраційної установки УСФ.

Швидкість фільтрування угруповань через одну «мініколонку» (елемент) висотою 250 мм - від 3 до 6 дал / год.

Швидкість фільтрування контролюється ротаметром або покажчиком витрати сортування і встановлюється з урахуванням обов'язкового позитивного ефекту від обробки по дегустаційної оцінки.

Різниця в дегустаційної оцінки між горілкою і сортуванням повинна бути не менше 0,2 бала, різниця в окисляемости - не менше 1,5 хв на спирті «Екстра» і 0-1,5 хв - на спирті «Люкс». При відсутності поліпшення органолептичних властивостей швидкість фільтрування необхідно знизити, і якщо при зниженні швидкості фільтрування дегустаційна оцінка сортування не підвищується під впливом вугілля, фільтроелементи підлягають заміні.

8.5.10 Контрольна фільтрація горілок

«Мініколонкі» (елементи) з кокосовим вугіллям, імпрегнованим сріблом марки ЕПСФ.У Ag 0.4, можуть бути використані для додаткової обробки горілок.

Горілку, оброблену на вугільній колонці, або іншим регламентованим способом, пропускають через фільтраційну установку серії УСФ (ТУ 5131-009-10471723-2004), що складається з насосного агрегату, фільтротримачем, ротаметра і запірної арматури, з фільтроелементами марки ЕПСФ.УAg 0,4 і направляють в збірник профільтрованої горілки або довідні чан.

При цьому відзначається не тільки найкраща прозорість горілок (з блиском), але і поліпшення органолептичних показників. Швидкості фільтрування горілок через одну «мініколонку» (елемент) висотою 250 мм складають 8-12 дал / ч.Скорость фільтрування контролюється ротаметром або покажчиком витрати горілки і встановлюється з урахуванням позитивного ефекту від обробки по дегустаційної оцінки.

Ресурс роботи фільтроелемента ЕПСФ.УAg 0,4 висотою 250 мм по горілці становить 7000-9000 дав і залежить від якості вихідної горілки.

Сьогодні технологія «Срібна фільтрація®» все більш широко використовується на лікеро-горілчаних підприємствах. Якщо ще недавно виробники горілки бачили в технології в основному маркетингові переваги, які використовують позитивні асоціації з сріблом у російського споживача, то час виявило і технологічні гідності, завдяки яким на сьогоднішній день технологія «Срібна фільтрація®» працює більш ніж на 300 підприємствах в 40 країнах, і є основним способом обробки водно-спиртових сумішей при виробництві горілок російських марок: «Зелена марка», «Журавлі», «Маруся», «П'ять озер», «Флагман», «Чумацький шлях», «Біла беріз а »і багатьох інших відомих брендів.

Детальніше про технології фільтрації читати тут.

Детальніше ознайомитися з технологією "Срібної фільтрації" можна в розділі статті .

Почитати відгуки наших споживачів про "Срібної фільтрації" Ви можете в розділі Преса.