1. Пляшка для транспортування
2. Зберегти ... і навіть поліпшити
3. ... Виміряти ...
4. ... Захистити ...
5. Пляшка вина протягом століть

Історія винних пляшок тісно пов'язана з мистецтвом пиття і споживчими звичками. Чому вони з'явилися в XVIII столітті і як вони еволюціонували згодом?
Що являє собою пляшкове скло? Нічого особливо складного: пісок, кальцинована сода і вапно. Скляна пляшка існувала ще в античні часи. Але тоді вона була досить маленького розміру і використовувалася під духи. Її стали використовувати під вино набагато пізніше, в Європі, в епоху пізнього середньовіччя. Пляшка поліпшувалася до тих пір, поки в XVIII столітті її застосування не поширилося повсюдно.

Пляшка для транспортування

Спочатку роль пляшки обмежувалася транспортуванням вина з підвалу до столу. У той час бочки з вином знаходилися в підвалі, господар або слуга зціджували трохи вина в пляшку для того, щоб принести гостям або свого пана. Влада не сприяли подорожі пляшки на далекі відстані, так як ємність ще не регламентувалася і часто з'являлася можливість для шахрайства. Але король Людовик XV в кінцевому підсумку змушений був офіційно дозволити перевезення винних пляшок. Спочатку з шампанським (1728 рік), потім з бургундським вином (1750 рік). У Бордо звичайні пляшки були введені в обіг і офіційно визнані з початку XVIII століття.

Зберегти ... і навіть поліпшити

Тим часом, англійці створили чорну і дуже товсту пляшку з широкою основою. Добре затикають пробкою, яка також була винайдена, вона замінила бочку, які не завжди були повністю герметичні. Французькі вина тепер можна було зберігати і транспортувати в хороших умовах. Пляшка стала мати важливе значення, особливо для розвитку шампанських вин, які в процесі бродіння може створювати такий тиск, який може витримати тільки товсте скло і добре пригнані пробки. Ні пляшок, немає шампанського! Тоді ж, в XVIII столітті помітили, що вина поліпшуються з віком. Тоді любителі звернулися до вин більш складним, з більш тонкими смаками і ароматами. До 1760 році гідності вин істотно зросли, як свідчать розповіді мандрівників. Це був початок виноробства, яке буде посилено розвиватися в XIX столітті.

... Виміряти ...

Після створення метричної системи в 1792 році винна пляшка стала служити мірою. Тим більше що її виробництво строго контролювалося. Ємність в 0.75 літра була затверджена в 1866 році. Це було обрано не випадково: ящик з 6 пляшок (4.5 літра) був еквівалентний галон згідно британської імперської системі. І як причина: хто платить, той і замовляє музику! Або скоріше, як кажуть англійці: «Той, хто платить, той і замовляє музику!» Чи не так? Тепер практична сторона: пляшку в 0.75 літра можна розлити на 6 фужерів (або 6 винних келихів). Бутель ємністю 1.5-2 літра, трилітрова бутель і так далі випускалися в цьому форматі.

... Захистити ...

Вина повинні бути захищені від світлового випромінювання, щоб зберігати смак і колір. Знову пляшка грає ключову роль. Парадоксально, але червоні вина, які містять природні дубильні речовини, також розливаються в пляшки жовтого або янтарного кольору з зеленуватим відтінком. Іноді, правда, використовуються чисто жовті або бурштинові пляшки, які також є відмінним світловим фільтром. Однак білі і рожеві вина вимагають більш істотний захист. Але як сумно приховувати від погляду всі нюанси цих вин: від золотисто-солом'яного до золотисто-жовтого, від кольору рожевого лосося до кольору рожевого очі куріпки ...! Саме тому, світлі вина всупереч усьому надаються в прозорих пляшках.
Шампанське більш чутлива до дії світлових променів. Кількох хвилин на сонці може виявитися досить, щоб надати їм небажаний смак і колір. Щоб уникнути погіршення вина потрібно обережне спостереження і не рекомендується піддавати його під дією світла. В іншому випадку, продумують упаковку з обгорткового паперу.
З урахуванням цих трьох історичних століть вираз «надбання з пляшки» має свій сенс! Ми побачили в цій статті, як пляшка пристосовувалася до потреб починається нашого століття.

Пляшка вина протягом століть

1634 рік - англійці виготовили перші пляшки з темного товстого скла.
1707 рік - англійські пляшки приймаються по всій Франції.
1723 рік - створення у Франції скляного заводу Мітчел, майбутній «Королівський склозавод Бордо».
1728 рік - дозволяється транспортування шампанського в пляшках.
1735 рік - ємність і вага пляшки шампанського регламентується.
1750 рік - дозволяється використання пляшок для перевезення бургундського вина.
1866 рік - законодавство регламентує назву і ємність різних винних пляшок.
1894 рік - в місті Коньяк Клод Буше винайшов напівавтомат для виготовлення пляшок.

Мітки: пляшка , історія

Ще по темі: